Afkomstig van 60 jaar oude stokken die gelukkig staan te wezen in een van de mooiere en betere wijngaarden van NSG. Een prachtige geparfumeerde neus en dan duik je dat heerlijk pure diep rode fruit in, lichte toets van witte peper op het einde met een likje zout. Dit is een klassieke Nuits-Saint-Georges, onweerstaanbaar.
€52,95
Afkomstig van de wijngaard La Petite Charmotte van een perceel ter grote van 0,27 hectare. Op de typische klei-kalksteen bodem groeien de stokken van Thibert in alle rust.
Handmatig oogst, 18- tot 28 dagen inweking, gevolgd door pneumatisch persen. Spontane vergisting met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten. Opvoeding 14 maanden in gebruikte eikenhouten vaten en 10-15% nieuw hout, dan botteling met toevoeging van een minieme hoeveelheid sulfiet, zonder filtratie of klaring. Geen oenologische trucs, low intervention all the way.
